Les huiles de poisson des mers froides sont riches en Oméga 3, en particulier EPA et DHA qui ne Peuvent être synthétisés par l’organisme. L’EPA se transforme en prostaglandines E de série 3 qui contribuent à la protection des Artères et du cœur et ont des effets majeurs sur l’agrégation plaquettaire, sur l’inflammation, les phénomènes de fibrillation ventriculaire et sur la triglycéridémie.
DHA, également appelé acide cervonique (vue son abondance dans les phospholipides des structures cérébrales), a des fonctions spécifiques dans le développement du système nerveux et de la rétine. Le DHA est un composant important des membranes, ainsi il contribue au bon Fonctionnement de la physiologie cellulaire
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